Tutti gli ingredienti per un gusto unico

Dite la verità… vi è venuta fame eh?! Questa è la panoramica sui nostri #ingredienti, tutte le specialità che scegliamo per farcire le nostre #pucce! Abbiamo deciso che vogliamo raccontarveli uno per uno, farvi assaporare la loro genuinità, iniziare questa nuova stagione con la voglia di avvicinarvi sempre di più al nostro micro-mondo di bontà! […]

La Streusa

La STREUSA! “Streusa” in dialetto salentino è la persona disordinata, priva di regole e caotica… ma spesso anche molta creativa! Ecco perché abbiamo chiamato così una delle nostre ‪#‎pucce‬! La nostra STREUSA è proprio così: prosciutto, ‪#‎mozzarella‬, tonno, pomodorini freschi, melanzane grigliate e radicchio! Un trionfo di sapori, un caos dolce, un disordine creativo, un […]

Lu Iundulu

Ladies and gentelmen… “IUNDULU”! Questa ‪#‎puccia‬ è per i palati raffinati, per chi desidera assaporare la delicatezza del ‪#‎cibo‬, le sue infinite e goduriose sfumature. Ed ecco qui “Iundulu”, con mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, zucchine e radicchio grigliati. Un trionfo di sapori dell’orto e formaggio filante… bè? Non vi abbiamo ancora convinti abbastanza?! Chi aspettate […]

Colori e Sapori della terra, la nostra

I colori, le geometrie, le forme del ‪#‎cibo‬! Fare questo mestiere è un atto di creatività. Ogni giorno ci ritroviamo a esplorare le strade della fantasia. Farcire una ‪#‎puccia‬ non è un’azione automatica, è un metodo. Accostare i sapori e gli odori, le consistenze e le proprietà di ogni ingrediente. Ci vuole equilibrio e armonia […]

Lu Faugnu

Lei si chiama “FAUGNU”! Questa è la #puccia che racconta un pezzo del nostro essere salentini! “Faugnu” è una sensazione, è un sentire addosso l’aria umida e quasi asfissiante, ma ci caratterizza, è parte di noi! E questa #puccia è così, ti si appiccica alla memoria e non potrai più farne a meno: scamorza, tonno, […]

Gli ingredienti per una #puccia perfetta?!

Difficile a dirlo, ognuno ha la sua combinazione, ognuno ha i suoi ingredienti preferiti… lo sappiamo bene! E di alcuni di voi, ormai, conosciamo i gusti, il nome, il sorriso che fate quando date il primo morso. Fare questo lavoro è stupendo soprattutto per questo, perché si diventa una grande famiglia, una comunità che aumenta […]